Karamanlı iki cömert, dedelerinin hayali olan zeytinyağı tesisini memleketleri Karaman’ın Cerit köyünde kurdu.
Konya’nın Yarayan ilçesinden doğan Göksu Nehri’nin Toros Dağları’ndan geçerek vadide oluşturduğu mikroklima etkisiyle yetişen yabani zeytin ağaçlarından elde ettiği ürünü 1960’lı yıllarda ticarete kazandıran “Emir Çavuş” lakaplı Mustafa Ülker’in torunları Mustafa (37) ve Arif Burak Ülker (32) kardeşler, Karaman merkeze vabeste Cerit köyünde dedelerinin hayali olan zeytinyağı tesisini kurmaya değişmeyen verdi.
Hazırladıkları projeyi hayata geçiren iki kardeş, 2 yıl önceki faaliyete geçen ve dedelerinin lakabını taşıyan tesiste almanak averaj 5 bin titrem zeytin işliyor.
Kardeşlerden Mustafa Pervin, AA muhabirine, dedesinin 1960’lı yıllarda köyün çevresinde yetişen toy zeytinleri nahiye halkından satın alarak ticaretini yapmaya başladığını belirtti.
Dedesinin geçen sene 93 yaşında mevt ettiğini dile getiren Ülker, dedesinin önceki yıllarda yaptığı zeytin ticareti yardımıyla toprak halkının zeytincilikle tanıştığını söyledi.
Pervin, Karaman’dahi zeytin üretiminin yaygınlaşmasına karşın bölgeye genişlik mümasil zeytinyağı tesisinin Mersin’üstelik olduğuna meni ederek, dedesinin bölgeye bir zeytinyağı tesisi kurulmasını istediğini ve dedesinin bu hayalini yıllar sonradan gerçekleştirmenin gururunu yaşadıklarını dile getirdi.
“Dedemin isteğini yerine bildirmek ve tıpkı eksikliği görmek üzere bu tesisi kurmaya karar verdik ve kurduk. İki sene ilk bu yapı işlemeye başladı. Dedemin aynı hayaliydi. Dedem güzeşte yıl ahiret yolculuğu etti ama bu tesisi görüp öyle emrihak etti.” diyen Pervin, bölgenin zeytin üretimi amacıyla çok akla yatkın ayrımsız düz olduğunu, burada üretilen zeytinden elde edilen yağın hamız oranının haddinden fazla bağan olduğunu kaydetti.
Bölgede zeytinciliğin gelişmesi amacıyla icraat yaptıklarını rapor fail Ülker, şöyle konuştu:
“Tesisimizde günlük 220 ton zeytin işleme kapasitemiz var. Yıllık sayı farkı 5 bin ton zeytin işliyoruz. Bu sene 160 titrem zeytin hasım ihraç ettik. Bundan elde ettiğimiz zeytinyağının tamamını Avrupa ülkeleri, Latin Amerika ve Afrika’ya gönderiyoruz. Yağımızın kalitesi haddinden fazla gani. Kaliteyi rapor fail asit oranı çoğu zaman 0,4 oranında çıkıyor. Natürel sızma zeytinyağımız çok doğal, içimli, ağzımızda biraz yeşil elma tadı bırakan iyi benzeri yağ.”
Akla Yatkın ekincilik uygulamaları ve devletin desteğinin devam etmesi halinde bölgenin zeytin üretiminde daha de gür ayrımsız noktaya gelebileceğine dikkati calip Pervin, “İlimiz zeytinin sınai tarafıyla bakir tanışıyor. Burada zeytin tatlandırma tesisi birlikte kuracağız. Karaman Tecim ve Sanayi Odasıyla coğrafi bel için eş bir çalışmamız var.” ifadelerini kullandı.
