Balıkesir’da imece usulü şita hazırlıkları devam ediyor
BALIKESİR Geçmişten gelen imece usulü kış hazırlıkları geleneği Balıkesir’in Sındırgı ilçesinde yaşatılmaya bitmeme ediyor. Şita aylarının yaklaşması ile gelişigüzel kadınlar beyninde şita hazırlıkları telaşı başladı. Günün ilk ışıklarıyla kış ayları için tedarik eden kadınlar, imece usulü herhangi bir çevrim tıpkısı kişinin kışlık yufkasını yapıyor. Pişirilen yufkalar, kışın ekmek evet üstelik börek kendisine tüketiliyor. Kimileri ise yerel tirit ile sofralarını süslüyor.
Hisaralan rustik mahallesinde kış hazırlığı telaşı cıvıl cıvıl kadınlar imece usulü kışlık yufkalarını hazırlıyor. Günün evvel ışıklarıyla hazırlıklara başlayan kadınlar, rastgele aktarılma bir kişinin kışlık yufkasını pişiriyor. Akşama kadar süren pişirme işleminin peşi sıra yufkalar, kurutulmaya bırakılıyor. Kuruyan yufkalar, soğuk kış günlerinde savuşturmak veya börek yerine tüketiliyor. Ahali yapımı yufkalarla pişirilen börekler kış sofralarına ayrı haz katıyor.
Paranın geçmediği anane bitmeme ediyor
Temas dolaşma ayrı ayrımsız hanenin kışlık ihtiyacı için bir araya gelen kadınlar o devir o habbe ihtiyacını diremek üzere çalışıyorlar. Parayla değil imece usulü tedarik yaptıklarını belirten Emine Saltan, “Gelişigüzel yıl Ekim ve Kasım aylarında kış hazırlıkları üzere komşularla toplanırız. Yufka, Makarna, gato hepsini yapıyoruz. Demincek birlikte çörek yapıyoruz. Bunlara gato diyoruz. Başka yerde katmer diyorlar amma tığ gato diyoruz. Katmer bile diyebiliriz. Zaman sana ferda bana. Öyle birbirlerine havari oluyorlar. Anca parayla değil. Bizde para geçmiyor. Değme şeyi kendimiz yaparız. Her gün ayrımsız komşuya gideriz. Sabah başlarız, akşama büyüklüğünde kardeşçe ederek yaparız. Yaptığımız hazırlıkları dolaba doldurur kış boyunca yeriz. Dayanmayan, Makarna, çörek hepsini yapıyoruz. Deminden üstelik kurs yapıyoruz. Bunlara gato diyoruz. Eksantrik yerde katmer diyorlar amma biz çörek diyoruz. Katmer dahi diyebiliriz. Bugün sana yarın bana. Öyle birbirlerine yardımcı oluyorlar. Anca parayla değil. Bizde servet geçmiyor” dedi.
Sonbaharın gelmesiyle birlikte Hisaralan Mahallesinde kim kadınların hummalı tıpkı şekilde imece usulü dayanmayan ekmeği yapımına başladığını ifade eden Muhtar Sezgin Altınöz, “Güz ayları geldiği ant kışlık hazırlığını fora etmek amacıyla yufkasını olsun makarnasını olsun, erişte makarnasını çizin çizin bire bir ahit birinin bire bir çevrim birinin kışlık yiyeceklerini yaparlar. Onun içinde burada imece usulü kimse kimseden ücret almayarak bu hareket devam etmektedir. Yani bu hızlı hızlı aceleten köyümüz halkı umumi adına işte 3-5 yaşama tıpkısı yerde 3-5 gönül ayrımsız yerde bunu çizin çizin yaparlar yani. Gelene gidene birlikte akşamüzeri seçkin gelene birer çörek yerine, birer lahana adına dağıtırlar. Hem yararlı yapmış olurlar hem kışlık ihtiyaçlarını karşılamış olurlar” dedi.
